蒜泥白肉

原料

材料一: , 豬肉: 250G, 薑片: 4-5片, 花雕酒: 2湯匙, 材料二: , 姜: 一大塊, 蒜頭: 一整個, 材料三: , 辣油: 適量, 香醋: 適量, 生抽: 適量, 麻油: 適量, 花椒粉: 適量, 蔥: 適量切成幼蔥段, 白芝麻: 適量,炒香, 雞粉: 一茶匙, 糖: 適量

步驟

1將材料一的東西放入鍋里加上凍水,蓋過豬肉,煮熟豬肉。然後過冷河,放涼,切片,儘量切薄一點

2材料二放入研磨器內,變成姜蒜泥

3將磨好的姜蒜泥放入碗里,加入材料三。材料三里好多食材都是適量,原因是邊調邊試味,這樣可以根據個人不同喜好,放多放少都可以。蒜頭、香醋、辣油都要比較多

4最後將碗里調好味的薑汁倒到白肉上面,就可以上台啦

小技巧

1、要知道豬肉熟不熟,用筷子插一下就知道啦!如果筷子穿過豬肉,有無血水的話,就是熟了。可以拿上來過冷河了。 2、可以用筷子或者叉子固定豬肉用陶瓷刀切,可以切得比較薄 3、可以切些青瓜片,既可以裝飾,連白肉一起食,更加好味


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