原料

雞: 半隻， 芹菜: 2顆， 二荊條: 10隻， 朝天椒: 適量，根據自己口味， 蓮藕: 1節， 姜 蒜切大粒 大蔥斜切成段: ， 花椒: 根據個人口味下，我是放了兩小把， 豆瓣醬: 三勺（小孩吃飯不鏽鋼的）， 料酒: ， 生抽 糖 醋 鹽 味精:

步驟

1雞肉洗凈控水（我這個沒有焯水，直接腌完炒的，不喜歡的可以先焯水，豆瓣醬先油鍋里炒香再下雞肉）加豆瓣醬 料酒腌15-30分鐘，腌的同時準備其它配料。辣椒切小段，蔥斜切成段，姜蒜切大粒

2芹菜去筋也切小段

3蓮藕切丁

4熱鍋下油，油熱6分左右放姜蒜花椒炒出香味下雞肉，大火爆炒，雞肉收緊後轉小火，加一點點水煮15分鐘左右。

5加入蓮藕，5分鐘後放辣椒

6辣椒下鍋5分鐘左右下芹菜，適當加一點鹽，（之前豆瓣醬就有鹽，所以這裡加一點點就可以了，口味偏淡的可以不加）轉大火翻炒2分鐘加入糖 醋 生抽 味精，翻炒均勻後起鍋。

7簡單粗暴的辣子雞就完成了。