新疆辣子雞

原料

辣椒4: 個, 花椒: 適量, 姜: 2片切絲, 蒜: 4瓣, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 雞: 根據人數定,人少一頓飯我用的半隻, 青尖辣椒: 2個(吃不了辣的可以少放), 食用油: 菜籽油炒菜更香

步驟

1將雞處理乾淨,切成小塊。小塊容易入味。放入乾淨盆中待用。

2將鍋倒入冷水中火燒開,倒入洗凈雞塊,焯熟。去掉雞肉的血沫。放入乾淨瓷盤備用。

3(準備干辣椒建議提前洗凈切成小段方便入味。大蒜我用了四個比較大的切片)。 冷鍋燒熱至冒煙倒入食用油,放入薑絲中火煸炒.依次倒入雞塊和少許花椒。放入干辣椒。放入鹽,醬油。加入水中火燉煮至雞肉煮爛。

4加入準備好的青辣椒,蒜瓣小火燉煮。收鍋。

5爆香的味道瞬間襲滿廚房,非常下飯。

小技巧

因為加入了青辣椒和干辣椒所以會比較辣,可根據自己口味調整。


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