加央(KAYA)

原料

雞蛋或鴨蛋: 10粒, 糖: 1kg, 棷奶(濃縮): 1kg, 班蘭葉: 4/5片

步驟

1 做法: 1. 班蘭葉洗凈,備用。 2. 把雞蛋和幼糖一起攪拌至糖溶化。 3. 加入椰奶攪拌均勻,過濾。 4. 䣓水煮,一直攪拌煮至濃稠即可。

2要一直不停攪伴它,加央才會煮得順滑,才不會煮出小粒狀。 這成品我一直攪伴約45分鐘至1小時。

3收入冰箱裡,要塗麵包或煮了糯米飯,隨時都可以從冰箱裡拿出來沾上吃用。 可以用著許多食物上。

小技巧

鴨蛋和雞蛋的分別是,鴨蛋煮出來的加央會比較香濃,雞蛋就沒那麼香氣濃郁。 要煮出又香又耐放的加央,那燉煮的時間就稍微長一點。如果太濃調可加入少許椰奶調整。 。


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