川味水煮肉片

原料

主料:裡脊肉,郫縣豆瓣醬,小白菜蛋清,澱粉,辣椒,花椒,蔥,姜,蒜,蒜苗

步驟

1、買裡脊肉300克。 2、切薄片。 3、用蛋清、澱粉漿一下肉片。 4、郫縣豆瓣醬1勺。 5、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗等配料。 6、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥姜蒜。 7、加入一碗水開大火。 8、大火燒開後快速下入肉片下完後,放鹽、味精,關火。(時間長了肉片就不好吃) 9、關火後迅速到入青菜墊底的湯盆里(小白菜容易熟,過一下水)。 10、大功告成,可以坐下來品嘗一下美味了。


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