零失敗紅燜羊肉

原料

羊肉: 1000克, 胡蘿蔔: 4根, 大蔥: 2根, 料酒: 1勺, 豆瓣醬: 3勺, 姜: 3片, 蒜頭: 4辦

步驟

1新鮮羊肉切大塊,如果是帶皮的更加好吃

2紅蘿蔔切滾刀塊

3大蔥切成小段(蔥葉可以留到最後起鍋前加入)

4羊肉焯水

5撈出羊肉;準備調味品,大蒜瓣,薑片,豆瓣醬,生抽,料酒(照片顯示了所以的食材和輔料了)

6油鍋放熱,下薑片和蒜瓣爆香,下豆瓣醬炒香

7放入羊肉,加入料酒略微翻炒,再加入大蔥胡蘿蔔略略翻炒一下,加入適量生抽(豆瓣醬和生抽都是咸,可以不用放鹽了),加水燒開

8轉移到燒鍋中文火煮2小時,中間隔一段時間用筷子翻動一下,以免粘鍋

9加入蔥葉,再燒幾分鐘,就基本大功告成啦!(嘗一嘗味道,如果口味重覺得不夠咸,這時候再略加一點鹽即可)

小技巧

幾乎是零失敗的菜,極易上手,唯一的秘訣是豆瓣醬先炒香了再放羊肉等進去炒


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