紅燜羊肉

原料

羊肉: 500克, 蔥: 1根, 鹽: 適量, 姜: 6片, 花椒: 適量, 蘿蔔: 2根, 醬油老抽: 2茶匙

步驟

1羊肉切2-3厘米塊兒。

2放入冷水鍋。

3燒開,撇去上面浮沫。

4這是我撇完以後的圖片,差不多這樣就好了。因為我的羊肉是蒙古羊,肉有嚼勁,孩子吃怕嚼不動,所以我要用高壓鍋壓一下。都是大人的話直接用炒鍋燉就好。

5將蔥姜切好,蒜就不放了,因為羊肉不喜蒜

6將剛煮的肉連同湯一起倒入電壓力鍋內,放蔥姜,花椒少許,喜歡辣的朋友可以放點干辣椒。開始燜,我的羊肉比較耐煮,所以我選蹄筋那一檔。等待吧。

7等壓力鍋煮好以後我們就可以把羊肉重新倒回炒鍋燉了,這時候可以放老抽和鹽調味,還有蘿蔔,因為我家裡只有蘿蔔了,大家可以放土豆,紅薯,都很好吃。大火開燉。

8最後收汁出鍋。簡單快手的一道燉羊肉就做好了。

小技巧

因為我們本身內蒙人喜歡吃羊肉,尤其是喜歡它的膻味,有的朋友不習慣羊肉的膻味,可以在開始煮的時候倒點料酒,去膻味。 這道菜就是為了吃它嗯原汁原味,所以沒有加特別多的香料。


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