焦炸豬肉土豆丸子

原料

豬肉 1500: 克, 土豆 1.5: 個, 雞蛋 4: 個, 姜。 酌情: 片, 生抽。 酌情: 勺, 鹽。 酌情: 克, 蔥: 半根, 蒜: 5瓣

步驟

1土豆擦絲,拍蒜,切蔥圈、薑絲,用量多少隨口味而定。

2把切好的蔥姜蒜和擦好的土豆絲混合,繼續剁勻~如圖,無塊狀的即可

3豬肉肥瘦相同用量,絞成餡,和剁好的土豆蔥姜蒜末混合。(今天的用量為豬肉1500克,如成年男士拳頭大土豆一顆半)打進4顆雞蛋,手抓勻。

4將麵粉,花椒粉、大料,咸鹽、老抽酌情放入,手拌勻。

5身為陝西榆林人士的二姑夫擠丸子的手法極為嫻熟,各位在家擠的時候切記千萬別把手指頭放進油鍋!咳咳,這步之前要先上油鍋,看到這個油的用量沒有??看沒看到??炸東西,這個油量是標配呀,不然炸不起來~~油燒到九成熱,上丸子~哦不,擠丸子,入油鍋,中火慢炸~

6成品出鍋了,焦香撲鼻,撈到盆里的時候還滋啦滋啦響著~~~哇哦

7外酥里嫩,咬下去還發出咔咔酥脆音,聽聲音都知道它的美味~

8如果單吃焦炸肉丸,需要配一杯煮磚茶,解膩去脂,但也別貪嘴哦。?


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