小嘟老師私房菜—大醬湯

原料

牛胸肉: 適量, 西葫蘆: 1隻, 蘿蔔: 一隻, 豆腐: 半盒, 蘑菇: 適量, 大蔥: 一根, 青陽辣椒: 兩隻, 大醬: 兩勺, 鹽: 適量, 辣椒粉: 適量

步驟

1將牛肉切成方塊

2西葫蘆切片

3白蘿蔔切片

4大蔥切蔥花

5青陽辣椒切片

6豆腐切片

7開火,將牛肉放入石鍋中

8翻炒

9一直翻炒,炒至全部變色

10倒入熱水(ps:倒入涼水會有腥味)

11放入白蘿蔔和豆腐至煮開

12從瓶中挖出大醬

13隔著篩網將大醬溶解到湯中

14煮開後放入西葫蘆與蘑菇

15最後放入青陽辣椒

16根據自己口味放入鹽與辣椒粉調味

17好啦,簡單美味的大醬湯完成!

18嘟老師給你上菜哦~

小技巧

tips1.加入熱水可以避免煮肉產生的腥味,並且能保持肉的口感較嫩 tips2.隔著篩網可以過濾掉大醬中的材料渣


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