地瓜: 3磅(1361g)， 培根: 3片， 波旁威士忌: 1大勺(15ml)， 濃奶油: 1/2杯(118ml)， 有鹽黃油: 6大勺(89ml)， 楓糖漿: 3大勺(44ml)， 猶太鹽: 適量
1預熱烤箱到200度。拿把叉子，往地瓜身上整個兒扎一個遍，然後放烤盤上，送進烤箱烤45分鐘，烤到徹底軟了就拿出來。稍稍放涼一點，切兩半，挖出瓤備用，皮扔掉。
2培根中火干煎八九分鐘，煎脆了就撈出，放廚房用紙上瀝干油。往鍋中培根瀝下的油中倒入威士忌煮30秒，大多數蒸發掉了後倒入地瓜瓤、濃奶油、黃油、楓糖漿、1又1/2茶匙鹽，拿個土豆泥碾子使勁碾碎碾均勻，熱透就出鍋。
3土豆泥裝碗，撒上剪碎的培根，再多淋點楓糖漿。
4喜歡嗎？喜歡就關注我的微信公眾號MarthaStewartLiving，了解更多歐美美食雜誌資訊