五花肉: 半斤， 洋蔥: 1個， 雞蛋: 1-2個， 上海青: 1小把， 干香菇: 5朵， 八角: 2個， 香葉: 1片， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 鹽: 1勺， 冰糖: 10克
1五花肉洗凈，切塊，去皮。雞蛋洗凈煮熟，剝殼備用
2去皮後的五花肉，切丁備用。
3洋蔥剝皮洗凈切丁
4香菇洗凈切丁
5鍋內出現油紋後放入五花肉丁，中火煸炒出豬油，撈出肉丁備用。
6鍋中留底油，倒入八角、香葉、洋蔥爆香，再倒入香菇翻炒均勻。
7鍋內倒入肉丁，調入老抽、料酒翻炒上色為止
8倒入沒過食材的清水，放入冰糖，燒開後加入雞蛋
9調入生抽、鹽、轉小火煮約1小時，至湯汁濃稠即可。
10另取奶鍋倒入適量的清水，放入青菜，煮一分鐘即可撈出瀝水
11最後米飯裝盤，舀上滷肉，配上青菜和雞蛋，搞定！
提前放進冰箱冷藏個10-20分鐘再切洋蔥可以大大延緩洋蔥刺激性氣味的擴散！