原料

高筋麵粉: 250g， 英式伯爵紅茶包: 一個， 開水（泡茶用）: 120g， 紅糖: 20g， 鹽: 3g， 黃油: 20g， 乾酵母: 5g， 葡萄乾等果乾: 若干（根據口味自己添加）

步驟

1紅茶用開水泡一分鐘，茶包撈出。喜歡有茶葉顆粒的可以在後面將茶包拆開和進麵糰中。

2將紅茶水、麵粉、鹽、紅糖、乾酵母混合成麵糰，冰箱冷藏出筋（也可以不用）。

3黃油，果乾揉進麵糰。常溫發酵至兩倍大。

4小心取出發酵後的麵糰。放在案板上按壓排氣。分成兩團，靜置10分鐘。

5麵糰向下收口的方式團成圓形。篩少許麵粉，隨自己喜歡的方式割包。然後二次發酵至兩倍大。可以常溫發酵，也可以烤箱發酵，自己喜歡啦。

6烤箱上下火200度預熱10分鐘，200度烤15分鐘。

7冷卻。 賣相是差了點啦，不過味道是真不錯。

小技巧

1、過程圖忘記拍了，非常抱歉。 2、兩次發酵是必須的，但是不能發酵太大，發過頭了容易塌包。 3、其實軟歐並非真正的歐包，都是亞洲人根據自己的口味調整的。所以，只要配量基本準確，口味基本沒差，很多過程可以隨性而為。喜歡就好，這才是玩烘焙姑娘們本意。