番茄培根意面

原料

孜然: 1, 豬肉末: 100克, 番茄: 1, 獨蒜: 1顆, 黑胡椒: 少量, 意面: 200, 芝士粉: , 培根: , 豌豆: 70克, 蒜粉: , 黃油: , 洋蔥:

步驟

1材料備齊, 豌豆泡30分鐘,沸水煮熟即可。 番茄去皮切顆粒, 蒜切茸,洋蔥切小塊 豬肉切顆粒拌橄欖油,豆粉、少量鹽攪勻。

2取平口鍋燒水,建議用純凈水,(國內的水質大都太差)燒開,放入意面,我比較愛有型的塊狀,更有設計感哈哈! 重點是一定要放鹽。義大利面塊比較硬,而且無味,水煮時放鹽讓鹽味煮到面心裡吃的時候才有滋味。大約煮八分鐘,煮到5分鐘時小火燜三分鐘這樣更容易過心。軟硬根據自己的口味習慣就好了。 撈起,放到盤裡備用。建議不要再此時放橄欖油,保持原味的新鮮感。

3取適量橄欖油入平底鍋最好是(黃油)

4接下來就是見證奇蹟的時候。 此時相比意面已冷,把意面放入漏勺,用滾水沖一下快速加熱。 拼盤…入圖。意面占盤一半。剩下一半分成兩塊進行配食材。一半豌豆,一半培根。中間淋上番茄醬。 攪拌後撒點芝士粉,親就可以大快朵頤了。記得自拍一張哦呵呵!

5攪拌後的品相。

小技巧

注意兩個重點。 1,水煮意面要加鹽 2,豌豆水煮,不放任何調料,保持原味。豌豆的作用除了好看更重要是用來爽口的,免得燜油。 3,番茄做意醬時肯定是不夠的,直接加2-3勺成品番茄醬很有必要! 4,裝盤必用白色骨瓷盤,會顯得有食慾與品質,擺花盤的童鞋我鄙視你^_^ 5吃前記得自拍一張。最後建議有個配湯。我做的冬瓜排骨湯。


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