韓式裱花蛋糕

原料

總統黃油卷: 250g, 蛋白: 3個, 細砂糖(50糖水,50放蛋白): 100g, 水: 30g, 調味: 香草精或檸檬汁少許, 10寸戚風蛋糕: 1個

步驟

11、黃油室溫軟化,打至順滑。 2、蛋白,加入細砂糖50g完全打發,到硬挺。同時煮糖水,大火加熱,不用攪拌,用溫度計到117~119度,關火,立即倒入打發好的蛋白中,同時打蛋器開最高擋打發,開始一定要慢慢的倒,像細細地線,注意不要倒打電器上。

2打過的黃油先加入一部分到打好的的蛋白霜中,攪打,再把所有的都加入,一次全部加入容易消泡。順滑的奶油霜就做好了。

3喜歡什麼口味就加入一點,攪拌均勻就好了,要是加入果汁的注意不要加入太多,會變得特別稀哦~

4喜歡什麼樣就裱花就好了,上面的奶油霜正好做了一個花環蛋糕。

5這個用量比較少,剩餘的奶油霜可以裱花簡單的,用不完的密封冰箱3~5天,放置,拿出來室溫軟化,再攪打下就順滑了。謝謝你耐心看完我叨叨~第一次寫方子:)

小技巧

微信號:pjsy7787


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