原料

餡料: ， 豬肉（前肩）: 500g， 生抽: 兩大勺， 叉燒醬: 兩大勺， 蚝油: 1大勺， 鮑汁: 一勺， 蜂蜜: 一勺， 鹽: 適量， 濃湯寶（雞汁）: 一塊， 蔥花: 適量， 白鬍椒粉: 一小勺， 水: 4-5勺， 油: 4-5勺， 麵皮: ， 麵粉: 520g， 水或牛奶: 270g， 酵母: 6g， 糖: 15g

步驟

1和面，醒發1小時

2肉加入所有調料，拌勻

3面揉成小球，醒5分鐘，開包

4鍋內煮開水，蒸20分鐘

小技巧

1. 如何味道更鮮？並非只加傳統的鹽生抽五香粉等調味料，而是增加了味道層次更為豐富的叉燒醬和鮑汁蜂蜜； 2. 如何多汁？多加些油，即鎖水又增汁，當然加入濃湯寶更可以增汁提味 3. 如何使餡料更嫩？用家用絞肉機絞成較粗的顆粒而非肉泥，口感更佳。