葡萄乾: 100克， 涼開水: 300克， 玻璃瓶: Mason jar 1個， 高筋麵粉:
1將100克葡萄乾加300克水，放在溫暖處，24小時後搖一搖瓶子再開蓋兒放氣，每天這樣做一次，一共六天至七天左右葡萄乾酵母水就發酵成功了。判斷酵母水是否成活：1⃣️葡萄乾會漂浮在上面2⃣️打開蓋兒會冒泡有響聲
2發酵好的酵母水過濾出來，取一部分開始用來培養Dough Starter，剩餘的可以存放冰箱
3取80克酵母水，加80克麵粉攪勻（全麥粉或高筋粉）放溫暖處發酵至兩倍多後再繼續添加80克水80克麵粉攪勻發酵（這樣做上兩次或三次，酵母會變得非常健康有活力）
4發酵好的酵母可以用來做饅頭
5也可以用來做麵包
6推薦➡️
7餅
這裡有兩個學習製作酵母的視頻 有二點非常重要：1⃣️葡萄乾品牌一定要好2⃣️發酵過程一定要蓋緊蓋子，不能漏氣3⃣️發酵溫度非常重要，最佳溫度F90度左右。