美善品鮮蝦餛飩

原料

姜: 20g, 蔥: 10g, 胡蘿蔔: 200g, 鮮蝦: 200g, 豬後腿肉: 200g, 鹽(可用醬油替代): 2-3茶匙(醬油2-3湯匙), 糖: 1茶匙, 植物油: 50g, 麻油: 25g, 雞蛋: 3個, 胡椒粉: 適量, 冷開水: 一碗, 餛飩皮: 200張左右, 醋: 適量, 紫菜: 適量, 鹽: 適量, 蔥花: 適量

步驟

1姜切塊,蔥切段,加冷開水50g,美善品6秒速度5打汁過濾渣

2胡蘿蔔切塊,美善品5秒速度5,倒入碗中備用 鮮蝦(去蝦線)冷藏1小時,美善品12秒速度6,倒入碗中備用 豬後腿肉切塊冷藏1小時,美善品12秒速度6,將之前的胡蘿蔔泥和鮮蝦泥一起倒入美善品主鍋

3將蔥姜水、鹽、糖、植物油、麻油、雞蛋和胡椒粉放入主鍋,美善品2分反轉速度4混合

4蝦肉餡粘性非常好,取小餛飩皮四周用筷子點上水,用筷子取適量蝦肉餡放於餛飩皮中央,用手指將餛飩皮對摺四周壓緊,儘量將蝦肉餡往中間包(邊緣留出空間以防止蝦肉餡溢出)

5中央對摺的兩邊捏到一起,最簡單又漂亮的餛飩就完工啦

6來個合照,差不多可以包200個左右

7水燒開,餛飩放入鍋中煮沸,加入醋、紫菜、鹽和蔥花,淋上麻油,一碗噴香的餛飩大功告成✌️


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