螃蟹: ， 豬肉: ， 雞蛋: ， 澱粉: ， 料酒: ， 姜 蔥:
1螃蟹清水煮，剝除蟹肉 蟹膏 蟹黃待用
2肉餡和蟹黃 蟹肉攪拌好，配好料酒 蛋清 鹽等調味。
3入味後，煮開水將占肉放鍋中，加高湯和適量的清水，煮開後小火燜。
4出鍋裝盤，可根據口味搭配青菜或者筍。