椰汁千層糕

原料

洲星牌馬蹄粉: 250g, 高達椰漿: 400ml, 片糖: 2塊半, 水: 1000ml, 花生油: 少量

步驟

1先用400ml水(平時喝水的陶瓷杯.一杯加上三分之一的水就差不多了)煮開.然後放進片糖.等片糖融化後關火放涼.

2再用600ml水(平時喝水的陶瓷杯.兩杯水的量就差不多了)把馬蹄粉攪拌均勻.要不斷攪拌直到沒有顆粒.最好可以過濾一下.

3把馬蹄粉水分成兩份.一份馬蹄粉水加入片糖水中.然後不斷的攪拌.另一份馬蹄粉水要加入椰漿.也要不斷攪拌.

4然後拿個碟子.薄薄的刷一層油.再把碟子放在蒸鍋中.等中火把水燒開.

5水開就開始淋粉漿.先攪拌均勻再淋一層片糖粉漿.蓋上蓋子.等三分鐘.等片糖粉漿凝固再淋上椰粉漿.淋之前要攪拌一下.蓋上蓋子等三分鐘.慢慢一層層淋上去.越後一層等的時間越久.不然不會凝固的.

6最後等放涼就會成形的.不要急著去切.

小技巧

粉漿一定要攪拌均勻.淋粉漿之前一定要攪拌一下.不同的碟子.不同的火力.等的時間不一樣.


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