雞汁小肉包

原料

雞爪: 500g, 豬肉: 500g, 麵粉: 500g, 酵母: 2g

步驟

1雞爪洗凈去指甲備一大鍋水放入適量料酒和鹽大火煮開再轉小火熬1個半小時,熬到湯汁濃稠泛白。將湯汁倒入碗里冷卻後放入冰箱至少4小時。

2豬肉切肉丁剁成肉末,將雞汁凍切成小顆粒混入肉末並放入適量料酒,鹽,生抽,雞精攪拌均勻放入冰箱冷藏。

3取麵粉混入酵母和水開始和面,和到麵糰表面光滑放入盆中蓋上保鮮膜發酵。

4待發酵到2倍大時,繼續揉面,再醒發10-20分鐘。

5講將麵糰搓成小劑子,用擀麵杖擀扁放入適量肉餡後包起來。

6將包好的小肉包放入鍋中蒸10分鐘左右即可。


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