『健身便當』杭椒雞柳

原料

杭椒: 四兩(不能吃辣的酌減), 雞胸肉: 半斤, 鹽: 3g, 黑胡椒: 適量, 水澱粉: 適量, 味啉: 10g, 鹽(最好是海鹽): 3g

步驟

1雞胸肉切條,用鹽,黑胡椒,澱粉,味啉(可以用料酒代替)提前腌制。 我一般是頭天晚上腌好,放冰箱次日早上起來炒。

2杭椒去頭去籽,怕辣的可以再把筋刮掉,但畢竟我們是快手便當系列就不這麼講究了。

3切杭椒,隨便你喜歡什麼形狀。 切斜段,切長條,反正只要不是整根丟進去或者切成丁就行。

4熱鍋,塗少許油,下腌制好的雞胸,迅速滑炒至變色盛出

5繼續熱鍋下一點冷油,倒入切好的杭椒,大火迅速翻炒,炒15秒左右撒鹽,翻勻繼續炒5秒左右。 加入雞胸一起繼續炒10秒左右,出鍋。

小技巧

雞胸肉的部分可以偷懶,封面圖就是我偷懶用了大成的水煎雞胸,先煎好再切條。誰讓它把雞胸肉腌得那麼嫩,我都懶得自己腌了?


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