原料

舟山帶魚（小）: 1條，約150g， 花菜: 200g， 油豆腐: 100g， 胡蘿蔔: 50g， 蔥花: 若干， 澱粉: 若干， 芝麻油: 少許

步驟

1洗凈帶魚，去頭去尾，剪成小段。洗凈胡蘿蔔，切成小片。

2洗凈花菜掰成小塊，切開油豆腐。

3上油鍋，熱鍋後加入少許鹽。同時倒入花菜、胡蘿蔔、油豆腐，翻炒三分鐘。

4加500ml水，約四小碗。

5加入帶魚。煮十分鐘。

63-5勺澱粉加冷水調製芡粉。

7倒入芡粉，稍微滑勻，加蔬菜精後三分鐘後起鍋。

8倒少許芝麻香油，鮮滑粉嫩的花菜帶魚羹上桌。