手工肉丸番茄燴麵

原料

肉絲或肉餡 、鮮蝦肉(可不加): , 姜: , 蔥: , 料酒: , 生抽: , 胡椒: , 鹽: , 食用油: , 番茄生菜少許: 1個, 生抽: , 鹽: , 自己喜歡的面: , 冷水:

步驟

1(忘記拍步驟圖了) 首先把肉絲剁成肉餡,或者用現成的肉餡。因為家裡還有幾隻蝦,於是取下蝦肉,也剁碎加到肉餡裡面。根據自己口味加薑末、蔥末、料酒、生抽、鹽、胡椒等調味料。所有東西用筷子攪勻,靜置一會兒。

2燒油,把肉餡整成圓形,放入鍋中炸成型。撈出肉圓子,用吸油紙濾掉多餘的油分,放一邊備用。

3做番茄醬汁。燒一點點油,我是把蝦頭放進去炸了一下,就用一般炒菜的油也是可以的。把番茄切成丁,放入油中煸炒一下,加一碗水,小火熬煮。等水分快熬乾的時候,再加一碗水,少許醬油熬煮,總之就是要把番茄汁的味道熬出來。等番茄汁比較濃稠的時候,盛出備用。

4另起一鍋水,下面。本來是要煮義大利面的,結果發現意面用完了,臨時改用雞蛋寬面。麵條煮好後,放到冷水裡浸一下,口感更有勁。

5把番茄汁倒入鍋中,放入肉圓子,煮一會兒,加入青菜末,為了顏色更好看一點啦。最後把煮好的麵條放進湯汁裡面,最後加少許鹽調味即可。喜歡吃辣的朋友還可以加辣椒醬調味。


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