豬蹄: ， 冰糖: ， 八角: ， 桂皮: ， 蔥段: ， 姜塊: ， 醬油: ， 料酒: ， 鹽:
1兩個豬蹄（要保證乾淨無毛）入開水鍋，加入少許的料酒和花椒煮透，撈出控干水份，斬成小塊
2將豬蹄放入燜鍋內，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、醬油和少許白糖，加水沒過所有的豬蹄
3燒開後，加鹽調好味道，用小火燒至豬蹄軟爛（至少要2小時），用大火收至湯汁濃稠