(卷餅菜)涼拌紫蘇手撕茄子

原料

茄子: 3條, 蒜: 3顆, 紫蘇: 一把, 指天椒: 1-2顆, 香油: 2匙, 卷餅: 6張, 【調料汁】: , 生抽: 2匙, 黑醋: 2匙, 紅糖/黑糖: 1匙

步驟

1食材君在園子裡的合影,真美麗

2把茄子攔腰切,再對切一下,放到滾了的蒸鍋里蒸15分鐘。蒸的時候準備調料: 蒜壓蓉(其中2顆的量做調料汁,1顆留用),與生抽、醋、糖混合為調料汁。紫蘇切碎、指天椒切小粒。

3蒸好的茄子放涼後手撕成條。

4淋上調料汁。

5熱鍋後中小火下香油、蒜蓉(1顆)和指天椒末、紫蘇,快速翻幾下即熄火,淋在茄子上(激發香味)。放入冰箱。

6取出放涼了的茄子,配上烘熱的卷餅、冰啤酒,開吃。

7今天偷懶,用的在麥德龍買的現成的卷餅,嘻嘻


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