老母雞: ， 料酒: ， 鹽: ， 蔥: ， 姜: ， 枸杞:
1老母雞斬小塊 蔥切段 姜切片
2雞肉泡水去雜質血水後 加適量蔥姜料酒腌制兩個小時
3取雞肉鬆散地擺放在汽鍋中 上面擺放適量蔥段薑片
4選取比汽鍋底部直徑稍大的鍋裝水 鍋邊用毛巾圍一圈 上面放置汽鍋 大火燒開水後調整火力使下鍋里的水保持沸騰兩個小時以上
5兩個小時後 打開汽鍋蓋 加少量鹽 一小把枸杞 繼續蒸一刻鐘即可
注意下鍋中的水不要燒乾 水剩的不多時移開汽鍋加熱水繼續燒就好了