蝦頭牛尾湯

原料

冷凍蝦頭: 10個, 牛尾: 500g, 白洋蔥: 一顆, 薑片大蒜: 少許, 番茄醬: 兩大勺, 小番茄: 五顆, 黃油: 10克, 羅勒葉: 少許

步驟

1湯鍋放少許橄欖油炒香冷凍蝦頭及半顆洋蔥絲、姜、蒜

2放黃油、番茄醬一起略炒後放入小番茄及冷水泡過的牛尾翻炒

3倒入熱水放剩下的半顆洋蔥,水開撈出浮沫,倒入酒,中火燉30分鐘後過濾盛出放黑胡椒羅勒葉

小技巧

  1. 番茄醬鹹味不足夠可以最後放少許鹽 2. 喜歡濃稠口感可以煮好挑出蝦頭牛尾打成泥後加入牛尾食用

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