原料

1.蛋1個，蔥末少許，鹽少許，2.高麗菜1小片，紅蘿蔔1小塊，3.低筋麵粉20公克，鹽2公克，糖10公克，酵母1公克，奶油15公克，水120cc，4.起士片1片，墨西哥醬1大匙

步驟

1.將材料1攪拌均勻，煎成蛋皮；材料2切細絲備用。 2.將材料3攪拌至麵糰光亮不黏手，靜置鬆弛30分鐘，然後分割成六等份，滾圓後再鬆弛15分鐘。 3.將作法2的麵糰杆成薄餅狀，以小火煎熟即成為墨西哥薄煎餅。 4.將蛋皮、起司片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲擺在薄餅上，淋上墨西哥醬後捲起即可。