諸城辣絲子

原料

新鮮的芥菜疙瘩: 3個, 鹽: 三大勺(可以多加), 食用油(我一直用花生油): 適量, 青蘿蔔: 一個

步驟

1把新鮮的芥菜疙瘩洗乾淨,空干水分後擦成絲。放到乾淨的容器里,撒上三大勺鹽後腌一個小時左右,期間多攪拌幾次。蘿蔔切豎片

2把腌好的芥菜疙瘩絲裡面的水擠出來,放在容器里裝好備用

3鍋里放油,油熱後放芥菜疙瘩絲快速翻炒,七八分熟剷出放涼(顏色變得有點發黃)

4等芥菜疙瘩比手溫稍熱後,把步驟二擠出來的鹽水倒進去並攪拌均勻,用蘿蔔鋪滿上面,用保鮮膜裹嚴密封,三四個小時後可以食用(吃多少取多少,取出來繼續密封,知道全部吃完)。

小技巧

千萬不要用自己的嘴試溫度,你會淚流滿面的!!


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