各種月餅皮

原料

1.酥皮: , 2.冰皮: , 3.桃山皮: , 4.山藥皮:

步驟

115個量 油皮  中粉75低粉25 糖15 豬油25 水量45(熱水25) 油酥 低粉80豬油40 40個 中粉 300 糖50 豬油 95 沸水122到123

2下一次用量 糯米粉30克 粘米粉20克 小麥澱粉10克  糖25克 (如有煉乳10克糖加20克煉乳) 奶120克 玉米油18克

3下一次用量 200克豆 40克糖 30克油 一半加糯米粉


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