高筋麵粉: 300g， 小麥粉: 200g， 小麥胚芽: 50g， 玉米油: 20g， 牛奶: 100g， 酸奶: 50g， 雞蛋一枚: ， 溫水: 100g， 酵母: 5g， 杏仁碎白巧克力碎: 若干， 砂糖: 50g， 鹽: 5g
1溫水加砂糖酵母醒發15分鐘，麵粉分三次放入。
2用叉子攪拌，放完第二遍麵粉攪拌後放入雞蛋，酸奶，牛奶，鹽，杏仁，巧克力，小麥胚芽。
3放入第三次面時放入油。不斷的攪拌。然後放入麵粉，揉面，用一拉，三推，一卷。因為是老麵包，不需要出膜，但也要反覆揉面20分鐘，料理機15分鐘。醒面2小時
4醒面2小時候，你就隨心所欲的整形。
5整形後二次醒發30分鐘。去掉模具，劃口，撒面在麵包表面。烤箱放碗水預熱180，烤20分鐘200再5～10分鐘。涼了用手撕這吃最好。配上里道斯紅腸，土豆牛肉番茄湯，白啤酒，老完美了