高筋麵粉: 320g， 全麥麵粉: 80g， 耐高糖酵母: 6g， 紅糖: 32g， 熱水（沖紅糖用）: 240g， 紅棗肉: 60g， 黃油: 20g， 小麥胚芽（事先烤香）: 10g
1紅糖用開水沖開，放涼備用。
2把除黃油和小麥胚芽，紅棗以外的材料混合，揉成團。紅棗去核後60g。
3不需要出手套膜，揉到厚膜就可以加黃油，黃油完全揉進去後加入紅棗和小麥胚芽揉勻就可以封保鮮膜在28度環境下進行一發啦～小麥胚芽事先150度烤香就行了，千萬別烤糊啦！
4一發我用了45分鐘，手插入不回縮或者緩慢回縮就行啦～
5稱重等分成4份，滾圓，蓋保鮮膜醒20分鐘。
6趕開，整形放入烤盤送進發酵箱38度放碗開水進行2發。我用了45分鐘。發至兩倍大。取出篩一些麵粉在表面然後進行割包。
7烤箱180度預熱，烤25分鐘出爐。注意上色，如果深了即時蓋下哦梔如果有蒸汽和石板更棒。如果沒有也沒關係。