原料

鮁魚: 2條， 香菜: 2根適量， 蛋白: 1個， 鹽: 適量， 糖: 一小勺， 料酒: 兩小勺， 韭菜: 一小把（適量）， 小香蔥: 半根， 水: 半碗（邊加邊攪，鮁魚餡吃水）， 香油: 幾滴

步驟

1鮁魚除掉魚骨，先用手大體捏一下，捏碎後，然後用電動打蛋器攪（沒有打蛋器的就用筷子使勁朝一個方向攪），一點點得加水攪

2加入小香蔥，糖，鹽，蛋清攪勻

3加入料酒繼續攪

4加入切好的韭菜，香菜，滴上幾滴香油繼續攪，不要停

5攪的感覺粘乎了，就可以了

6可以下鍋了，注意是涼水下鍋哦

7水開之後就可以出鍋嘍！?

小技巧

料酒和白糖都有去腥的作用 蛋清是有助於丸子成型 一定要使勁多攪