原料

墨魚: 1， 姜: 3片

步驟

1墨魚頭和身體分開，去掉外面的皮。

2墨魚頭去嘴、眼睛後再剪開。

3墨魚身體抽出骨板，對半剪開。

4鍋中加水加薑片煮開後，先放魚頭，燒開後加身體，再次沸騰1分鐘左右撈出。

5晾涼，斜切片，擺盤。佐醬油醋。