水晶蝦餃

原料

澄面: 克, 玉米澱粉: 克, 豬肉末: 克, 蝦仁: 適量, 沸水: 克, 香油: 適量, 胡椒粉: 適量, 植物油: 適量, 糖: 克, 鹽: 適量, 味精: 適量, 大紅浙醋: , 胡蘿蔔:

步驟

1蝦剝皮取蝦仁,材料準備好。

2蝦仁稍微切一下,不用太細。

3豬肉末蒜末,蝦仁加入調料攪勻,腌制半小時。

4澄面加入澱粉混合,加入開始調成絮狀。

5揉至麵糰質地均勻後,蓋上濕布醒十五分鐘。

6分成餃子皮大小的劑子。

7劑子擀成皮,包入餡料。

8捏出餃子形狀後,碼入蒸鍋。

9蒸7-8分鐘左右就可以了。

小技巧

胡蘿蔔墊底,需要提前切片。可以用蝦,玉米粒,胡蘿蔔粒做餡料也非常好吃呢。


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