海鮮咖喱飯

原料

生白米: 100克, 大蝦: 6隻, 蟹肉棒: 10隻, 咖喱粉: , 洋蔥: 一隻, 青蔥: 一小隻, 青椒: 一隻, 鹽: , 黑胡椒: , 橄欖油: 適量

步驟

1將大米泡在水中3個小時左右,加入少量鹽。蝦洗凈,去掉腸線,用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分鐘,用沸水燙熟

2將蟹肉棒清洗乾淨,切成塊

3將洋蔥、青椒切成絲

4鍋內放橄欖油,3成熱時加入咖喱粉炒均勻

5加入洋蔥絲、蔥絲爆香,放蟹肉棒和蝦,加白葡萄酒

6把白米下鍋里去炒,加入鹽和胡椒粉,不斷翻炒

7加入是米2倍的水至鍋中,蓋上蓋子悶30分鐘

8即將起鍋的時候加青蔥、番茄等蔬菜,裝盤子OK

小技巧

炒咖喱的時候油溫不要太熱,以免炒糊;水的分量如果不夠,中途可加入少量開水在鍋的周圍;蔬菜還可加黃瓜、豌豆等新鮮蔬菜。


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