紅腸煸豆角茄子

原料

豆角: , 茄子: , 紅腸: , 蒜: , 干紅椒: , 蒸魚豉油: , 蚝油: , 鹽:

步驟

1茄子切滾刀塊,豆角切段,紅腸切粒 蒜切片,干紅椒剪成小段

2鍋里倒比平時多一些的油

3先倒入豆角炸軟以後,倒入茄子炸軟,撈出

4留一些底油爆香蒜粒和干辣椒,倒入紅腸粒翻炒

5倒入豆角茄子,一大勺蒸魚豉油,一小勺蚝油,視口味加鹽 確認豆角一定要炒熟噢!不然吃了會壞肚子的

6翻炒均勻

7出鍋 剛出鍋會有些皮硬,等放一會兒皮就會軟下來噠

小技巧

如何做出酒店味的茄子豆角:1.茄子要過油,過油了的茄子才會香軟。2.用蒸魚豉油代替生抽,會比生抽香很多,口味上更加接近酒店的味道。


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