茄子燜豆角

原料

豆角: , 茄子: 1根, 蒜頭: , 糖: , 鹽: , 雞精: , 生抽: , 耗油: , 瘦肉:

步驟

1茄子洗凈切成長條,豆角切段,蒜頭剁成蒜末,瘦肉切片或剁成肉末

2豆角洗凈、焯水後,瀝干水分備用

3鍋內放少許油,爆香蒜末,再加入肉片(或肉末)翻炒至8成熟

4放入茄子條炒至微軟

5放入焯好的豆角煸炒3分鐘後,放入生抽、雞精、鹽、糖、蚝油,繼續煸炒

6加入4大勺開水,慢慢燉至收汁即可。(燉煮過程中需要適時翻炒一下)


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