玉米烙

原料

玉米粒: 250g, 糯米粉: 35g, 玉米澱粉: 70g, 清水: 50ml左右, 植物油: 250ml左右

步驟

1新鮮甜玉米剝出玉米粒,跟糯米粉,玉米澱粉混合,加入清水,直到玉米粒表面都裹上粉。

2平底鍋燒油到八成熱,把油再倒入備用,鍋不要洗。

3把混合好的玉米粒平鋪在鍋里,再在表面噴一些水,讓玉米粒粘在一起。

4小火煎至玉米粒定型,晃動鍋子時整塊一起移動。

5倒入熱過的油,沿著鍋邊慢慢淋入,油量要沒過整塊玉米粒。

6中小火炸至表麵粉由白色轉為黃色,再用大火最後炸一下出油即可。瀝干油裝盤。

小技巧

1.最後用廚房紙巾吸干油。 2.還可以撒上糖粉食用。


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