玉米烙

原料

水果玉米粒: , 麵粉: , 韭菜: , 雞蛋: , 生粉: , 鹽:

步驟

1燒鍋開水,在水中加少量的鹽,加入玉米粒煮

2將玉米粒煮熟後,撈出後放涼備用

3將一個雞蛋,加入生粉與麵粉,泡打粉調成一個雞蛋糊

4將涼好的玉米粒放入其中攪拌均勻

5將韭菜切成小段備用

6在鍋中加入適量油,將油燒到三成熱,加入玉米粒

7按壓圓餅狀,在上面均勻撒上韭菜粒

8煎至兩面金黃即可

小技巧

我這是做咸口的,所以加了點韭菜段;如果喜歡甜味的,可以加點糖,再在上面撒點白芝麻。 米粉的比例很重要,生粉與麵粉的比例是7:3,再加入一個雞蛋,一小勺泡打粉;生粉是為了保持玉米脆性,而麵粉是增加玉米粘性。 掌握好這三個重點, 保證可以做出香酥可口的玉米烙


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