蘿蔔絲餅

原料

白蘿蔔: 一根, 雞蛋: 2個, 麵粉: 若干, 鹽: 少量, 花椒粉: 一匙, 油: 適量

步驟

1將蘿蔔擦絲

2放入鹽、花椒粉、雞蛋攪拌,最後加入麵粉至粘稠狀。

3電餅鐺升溫底部刷油。

4倒入混合好的餅液,儘量刮平整,薄一些,外皮更脆。

5等餅的上面定型後刷油,下面呈金黃色反面,等反面的色澤金黃即可出鍋。

6切片裝盤。

小技巧

麵粉添加量要根據觀察蘿蔔出水和加入雞蛋的稀稠度確定,太稠或太稀都會影響口感。


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