原料

雞腿肉: 200g， 黃桃: 50g， 番茄醬: 50g， 濃縮橙汁: 15ml， 白糖: 25g， 白醋: 10g， 香炸粉: 50g， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 薑片: 適量， 食用油: 適量

步驟

1雞腿肉切塊加薑片料酒腌10分鐘；

2加熱400g食用油至四成熱，將雞腿肉裹香炸粉糊炸至七分熟，撈出，再將油加熱至六成油溫第二次過油炸至外酥里嫩，撈出備用。

3黃桃用開水燙熱備用。

4熱油鍋，加蕃茄醬炒香再加開水，待水燒開後放入橙汁、白糖、白醋和鹽炒稠；

5最後加入雞塊和黃桃翻炒均勻。

小技巧

原料黃桃是指黃桃罐頭，你懂的。