牛肉: ， 乾貝: ， 香菇: ， 胡蘿蔔: ， 蒜頭 生薑 蔥: ， 橄欖油 花生油: ， 生抽: ， 黑胡椒粉: ， 耗油: ， 雞精:
1把牛肉、胡蘿蔔、香菇切丁，乾貝泡發至一個小時，切好的牛肉丁加生抽 耗油 黑胡椒腌一個小時。
2鍋里加橄欖油下蔥姜蒜炒香，把腌好的牛肉粒倒下去翻炒，等牛肉顏色變熟後再加乾貝翻炒到快熟為止(乾貝洗好後把水倒掉，再用乾淨水泡發後的水不要倒掉，泡發後的乾貝用手撕一小塊一小塊)
3加香菇與胡蘿蔔翻炒，加一點生抽耗油與雞精翻炒到全熟(因牛肉已經腌過味道，乾貝本身有鹹味可不必加鹽巴)
4剩下的乾貝水裡加點雞精生抽澆在炒飯中，再倒點花生油，繼續翻炒到可以出鍋為止。(調味這塊一定要自己把握好，雞精不必多加，個人覺得炒飯倒點花生油會香噴噴)
5美味的牛肉乾貝炒飯出鍋咯