豬肉泥: ， 牛肉泥: ， 水: ， 鹽: ， 生抽: ， 蔥: ， 香菜: ， 薑汁: ， 胡椒粉: ， 雞粉: ， 香油: 適量， 大白菜(切碎): ， 麵粉: 300克， 水: 170克， 鹽: 1克
1肉泥加水攪拌後加入大白菜以外的所有材料拌勻
21法加入碎白菜入廚師機桶內攪拌均勻.(大白菜不擠水,直接切碎加入)
3冷水加鹽攪拌至鹽化後加入麵粉中拌勻後將麵糰搓至光滑
4麵糰松馳10分鐘後使用(我一般在幾個小時前揉好的麵糰入冰箱冷藏)
5將麵糰搓成長條.切出小擠子.捏圓,用手掌壓扁.擀圓(看圖,過程要撒乾粉)
6包入肉餡
7開水下餃子,煮開後可分多次加少量冷水,也可轉入小火慢煮
8笠翁同學就直接用高壓鍋響一下,牛人無處不在哈