簡介

住在國外，平時想吃月餅沒處買，自己動手做，又嫌麻煩，那就到超市買現成的皮和餡兒，烤出的月餅即好吃，製作起來也不費事。

原料

甜麵糰一塊（Sweet short pastry）， 紅豆沙餡，乾麵包渣，雞蛋1個

步驟

1、將Sweet short pastry block 解凍（別太軟了），切成24或18小塊（取決於你要做多大的月餅）。將麵包渣摻入豆沙內（兩個原因，一是豆沙餡太甜，二是為收干一下豆沙餡），然後做成24個圓球。雞蛋黃打散做成蛋液。 2、將小塊甜麵糰橄薄，包入豆餡，做好後壓扁一下。（如果有月餅模，可放入模具中壓制一下成型）然後上面刷上蛋黃液。 3、放入烤盤180度下烤15分鐘，直至表面金黃。

小技巧

如果你不嫌麻煩，可自制月餅餡，可將你喜歡的果仁打碎，加入糖和乾麵包渣，再拌入2至3大勺花生醬和一些橄欖油（ 拌花生醬，乾麵包渣和油是為了讓果仁可用手容易捏成團，也可放入炒熟的糯米粉）。將做好的餡做成個個小圓球，包入皮中。 還可放葡萄乾和無核蜜棗，棗只要切碎，就可捏在一切成小球。