原料

蛋黃: 2個（喜歡味重的多放幾個）， 肉糜: 200g（可適量調整）， 娟豆腐: 1盒， 大蒜: 3瓣， 生薑: 1塊（指甲大小）， 蔥: 適量， 料酒:

步驟

1盒裝豆腐放入冷水中煮，水燒開後，把盒裝豆腐撩出備用

2大蒜，生薑切成沫，蔥切小段，鹹蛋黃壓碎備用

3鍋燒熱倒油，轉小火，加鹽後，放蒜和生薑沫，爆香後放入肉糜，倒點料酒大火翻炒

4肉變白後加入蔥段再翻炒一下，加點鹽拌勻倒入煮過的盒裝豆腐，繼續翻炒一下，加入鹹蛋黃翻炒後即可出鍋

5最好買鹹蛋自己剝蛋黃，我買是現成的鹹蛋黃有點干不夠粉。喜歡顏色深點可以最後加點醬油。