黃鱔: 兩根， 姜: 5片， 蒜: 2瓣， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 克， 夜開花: 1隻， 澱粉: 少量
1斜刀切黃鱔
2夜開花切絲，準備蒜和姜
3加入油，油熱後加入蒜和姜。加入黃鱔爆炒，使用中大火，加入一勺糖，適量料酒，炒大約一分鐘。拿出備用
4用剩下的油炒葉開花，準備好起漿用的澱粉加水攪拌均勻。炒至夜開花絲髮軟，加入黃鱔和開水至淹沒。蓋上鍋蓋煮三分鐘。
5放入一勺鹽，少量雞精，少量醬油，再燜一分鐘，加入澱粉。起鍋。