【南瓜香蔥花捲】

原料

小蔥: 3根, 麵粉: 400克, 南瓜: 200克, 水: 180克, 鹽: 3克, 牛奶: 50克, 酵母: 5克, 白糖: 10克, 花生油: 20毫升, 五香粉: 少許

步驟

1將南瓜洗乾淨去皮切塊稱重

2放微波爐高火加熱8分鐘,取出放涼壓成泥

3將其倒入準備好的低筋麵粉中,加鹽、糖、酵母、牛奶和水,開始攪拌均勻,揉成光滑麵糰,用保鮮膜包裹好,蓋上一塊濕毛巾,讓其發酵2小時,待發酵至兩倍大,開始給麵糰排氣

4將麵糰擀成長方形0.5厚麵皮,抹上少許油,撒上蔥花、鹽和五香粉

5將麵皮捲起來,切成三角塊狀,對中用筷子壓一下,將麵皮兩頭捏住,漂亮的皮面卷出來後,放蒸籠里二次醒發20分鐘,當時沒想到上傳菜譜,遺憾這個過程沒有拍到圖片和視頻

6大火蒸煮15分鐘時,將蒸籠提起約為打開一點縫隙,再蒸煮5分鐘後即可出爐


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