原料

: ， 水 180-200（根據麵粉的吸水性掌握）: 克， 全麥粉 350: 克， 鹽 2: 克， 糖 10: 克， 酵母 3: 克， 玉米油 10 克: ， 黑芝麻 20克: （餡料）， 葡萄乾 30克: （餡料）， 蔓越莓干 30克: （餡料）

步驟

1我是用麵包機和面的，按水、糖、鹽、油、面、酵母順序放入，和成光滑的麵糰，放麵包機中發酵，蓋上保鮮膜或濕布室溫發酵。

2待麵糰發酵至2倍大，用手指蘸麵粉戳下去，不下陷也不回縮，把面放在揉面板上壓去氣泡，平均分成6等份，每份大概102克，蓋上保鮮膜靜至15-20分鐘。

3將麵糰整形包餡兒，整成自己喜歡的形狀就好！圓形、橄欖形狀都可以。然後放到烤箱進行二次發酵，底部放一碗開水，40分鐘左右，大概2倍大就可以拿出。

4烤箱預熱180度10分鐘，根據自家烤箱的溫度，然後給麵包撒粉、割包，烤25分鐘，我用了水浴法，麵包裡面軟軟的，好吃！

5是不是很想吃啊！

小技巧

和面時的水不要一次性全加入，留一部分慢慢加入，否則麵糰太濕太干都不好整形，整形時蘸手可蘸乾粉，包好的捏縫一定捏好，不然烤時會開裂。烤箱自家的溫度自己掌握，我給的溫度只做參考。多做幾次，就能掌握自家烤箱的脾性啦！