土豆: 1個， 粉絲: 1小把， 豆芽: 80克， 雞蛋: 2個， 鹽: 1小勺約5克， 黑胡椒: 1小勺約5克， 糖: 1小勺約5克， 芝麻油: 1小勺約5克， 蔥末: 1小勺約5克， 蒜末: 1小勺約5克， 薑末: 1小勺約5克
1先把土豆洗凈去皮後切絲。切好的絲在清水裡浸泡一會兒，洗去表面的澱粉，這樣炒出來的土豆絲更脆。
2粉絲用清水泡軟。
3湯鍋燒水，水開後放入粉絲燙軟。
4再把豆芽也放進去燙軟。
5土豆絲、粉絲、豆芽放到一個大碗里，加入一半的大概2到3克鹽，一半2到3克的糖，一點點黑胡椒碎。
6打入兩個雞蛋，攪勻。
7另外把其他的調味料一併準備好，蔥姜蒜末，另外一半約2克的鹽，2克白糖，1小勺芝麻油，1小勺黑胡椒碎，攪勻備用。
8炒鍋倒燒熱，油要多一點，看到油冒煙了，把之前處理好的土豆絲倒進去。
9一邊倒一邊快速的劃散，讓土豆表面的雞蛋迅速散開凝固。
10翻炒2到3分鐘，再倒入我們提前調好的調味料，炒勻就可以出鍋了。
11雞蛋絲絲絡絡的樣子，是不是很像桂花呢？相信我，這絕對會是你這輩子吃過的最好吃的土豆絲。
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